5 tips para escoger tus vinos para Semana Santa según tu preparación

En esta festividad, donde destacan las preparaciones marinas y opciones vegetarianas, te ayudamos a elegir la cepa que mejor acompañará tu menú.

Comienza abril y llega la Semana Santa, una festividad que saca a relucir nuestras mejores preparaciones marinas y vegetarianas, y por supuesto, cientos de vinos blancos para maridar. Tendemos a caer en la idea de que los pescados, por ejemplo, deben acompañarse sólo de vinos blancos. Lo mismo sucede con diversas preparaciones basadas en vegetales. Sin embargo, la mejor forma de escoger nuestros vinos para estos platos es considerando su forma de preparación.

¿Quién dijo que un pescado a la parrilla no puede acompañarse de un buen vino tinto? Te invitamos a leer estos cinco tips para escoger tus vinos para esta Semana Santa según la preparación que vayas a realizar.

1. Pescados blancos:

De carne blanca, suave y delicada. Se preparan a la plancha, horno o simplemente se pueden consumir crudos, ya que al ser tan delicados requieren de cocciones y preparaciones sencillas.

Maridajes Recomendados

• Crudo: Sauvignon Blanc – Ideal con: Gota de Luna
• A la plancha: Riesling o Sauvignon Gris – Ideal con: Isidora Riesling o Isidora Sauvignon Gris
• A la mantequilla: Chardonnay – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay

2. Pescados grasos:

Son conocidos como pescados azules y se caracterizan por tener un nivel de grasa de un 5% aproximadamente. Se cocinan a la plancha, horno, a la parrilla o crudo. Poseen un alto nivel de Omega 3, el cual es beneficioso para la salud. Algunos ejemplos son, el atún, salmón, palometa o jurel.

Maridajes Recomendados

• Crudos: Chardonnay – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay
• A la plancha: Chardonnay o Carmenere – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Antiguas Reservas Carmenere
• A la parrilla: Chardonnay o Carmenere – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Antiguas Reservas Carmenere
• Al horno: Chardonnay o Sauvignon Gris – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Isidora Sauvignon Gris

3. Moluscos:

De textura blanda y suave, son los favoritos para el aperitivo. Los moluscos guardan sabores frescos con toques de intensidad característico de sus bulbos. Su preparación es variada, pueden ser crudos, al vapor, al horno y a la parrilla. Los más comunes en Chile son las machas, ostras, almejas, choros y choritos.

Maridajes Recomendados:

• Ostras con limón: Sauvignon Blanc – Ideal con: Gota de Luna
• Machas a la parmesana: Chardonnay – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay
• Choritos al vapor: Chardonnay – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay
• Almejas a la parrilla: Chardonnay o Riesling – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Isidora Riesling

4. Crustáceos:

De carne blanda y suave bajo su esqueleto, se caracterizan por ser muy nutritivos y de bajo aporte calórico. Los crustáceos característicos de las costas chilenas son la jaiba, la centolla del sur y la langosta de Juan Fernández. Otro preferido de los chilenos son los camarones, que generalmente provienen de temperaturas más cálidas. Estos se cocinan al vapor, a la olla, al horno o a la parrilla.

Maridajes Recomendados

• Al vapor: Chardonnay – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay
• A la olla: Sauvignon Blanc o Riesling – Ideal con: Gota de Luna o Isidora Riesling
• A la parrilla: Chardonnay o Carmenere – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Antiguas Reservas Carmenere
• Al horno: Chardonnay o Sauvignon Gris – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Isidora Sauvignon Gris

5. Vegetales:

Existe una infinidad de vegetales los cuales pueden componer variadas preparaciones. Las papas, pimentones, berenjenas, cebollas, tomates, zapallos y zanahorias son los más usados en Chile.

Maridajes Recomendados

• Crudos y frescos: Sauvignon Blanc o Chardonnay – Ideal con: Gota de Luna o Antiguas Reservas Chardonnay
• A la olla: Carmenere o Merlot – Ideal con: Antiguas Reservas Carmenere o Antiguas Reservas Merlot
• A la parrilla: Carmenere o Merlot – Ideal con: Antiguas Reservas Merlot o Antiguas Reservas Carmenere
• Al horno: Chardonnay o Carmenere – Ideal con: Antiguas Reservas Chardonnay o Antiguas Reservas Carmenere